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Ristorazione
Repubblica Dominicana · FIT 2026
Produzione gastronomica dello stand della Repubblica Dominicana, Paese ospite d'onore della FIT 2026 (Fiera Internazionale del Turismo dell'America Latina) a La Rural, Buenos Aires.
La FIT, la Fiera Internazionale del Turismo dell'America Latina, ha festeggiato la 30ª edizione nel 2026 e la Repubblica Dominicana è arrivata a La Rural come Paese ospite d'onore, con uno stand di 400 m². L'Ufficio del Turismo della Repubblica Dominicana in Argentina, del Ministero del Turismo dominicano, ci ha affidato la produzione gastronomica dello stand: far assaggiare la sua cucina a Buenos Aires nei quattro giorni di fiera, in un'edizione che ha accolto più di 140.000 persone e 1.697 espositori.
Cucina fuori, servizio allo stand
Nello stand non si poteva cucinare. Il nostro team di cuoche professioniste ha prodotto tutto in una cucina esterna e lo abbiamo portato ogni giorno, per servirlo alla giusta temperatura dallo stand per tutti e quattro i giorni.
Ricette dominicane, ingredienti locali
Parte della ricetta originale in Argentina non esiste, a cominciare dalla longaniza dominicana. Abbiamo trovato l'equivalente di ogni ingrediente e l'abbiamo concordato con il cliente, perché il sapore restasse dominicano.
Un menu da mangiare in piedi
Tutto in formato degustazione, in porzioni che si tengono con una mano: ceviche, ragù, sancocho, montadito, Morir Soñando e quattro cocktail con i nomi di province dominicane.
Quantità divise su quattro giorni
La fiera ha un fine settimana aperto al pubblico e giornate riservate ai professionisti. Abbiamo diviso le oltre 7.000 porzioni giorno per giorno perché l'ultima giornata avesse quanto la prima.
Nello stand di un Paese, il cibo è la destinazione che la gente si porta via. Deve sapere di Repubblica Dominicana, anche se cucinato a Buenos Aires.
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