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Gastronomia
República Dominicana · FIT 2026
Produção gastronômica do estande da República Dominicana, país convidado de honra da FIT 2026 (Feira Internacional de Turismo da América Latina) no La Rural, em Buenos Aires.
A FIT, a Feira Internacional de Turismo da América Latina, chegou à 30ª edição em 2026 e a República Dominicana foi ao La Rural como país convidado de honra, com um estande de 400 m². O Escritório de Turismo da República Dominicana na Argentina, do Ministério de Turismo dominicano, nos contratou para a produção gastronômica do estande: fazer a sua cozinha ser provada em Buenos Aires durante os quatro dias de feira, numa edição que recebeu mais de 140.000 pessoas e 1.697 expositores.
Cozinha fora, serviço no estande
No estande não era permitido cozinhar. A nossa equipe de cozinheiras profissionais produziu tudo numa cozinha externa e levamos a cada dia, para servir na temperatura certa a partir do estande durante os quatro dias.
Receitas dominicanas com ingredientes daqui
Parte da receita original não existe na Argentina, a começar pela longaniza dominicana. Encontramos o equivalente de cada ingrediente e o acertamos com o cliente, para que o sabor continuasse dominicano.
Um menu para comer em pé
Tudo em formato degustação, em porções que se seguram com uma mão: ceviche, ragu, sancocho, montadito, Morir Soñando e quatro coquetéis com nomes de províncias dominicanas.
Quantidades divididas para quatro dias
A feira tem um fim de semana aberto ao público e dias para profissionais. Dividimos as mais de 7.000 porções por dia para que o último tivesse o mesmo que o primeiro.
No estande de um país, a comida é o destino que as pessoas levam consigo. Tem que ter sabor de República Dominicana, mesmo cozinhada em Buenos Aires.
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